Zitronen-Engelsaugen

Zitronen-Engelsaugen

Dez 14, 2022 | Süßes, Weihnachten

Die klassischen Engelsaugen sind mit roter Füllung – diese hier sind gefüllt mit veganem Lemon Curd. So lecker! Und so schnell gemacht. Neugierig geworden? Dann ab zum Rezept!

Zubereitungszeit

Minuten

Rezept für

Stück

Zutaten:

  • 40 g gemahlene, blanchierte Mandeln
  • 150 g Weizenmehl, etwas mehr zum Formen
  • 10 g Speisestärke
  • 50 g Zucker
  • 1 TL Abrieb einer Bio-Zitrone
  • 100 g vegane Margarine
  • 30-40 g veganes Lemon Curd
  • Puderzucker
    Nicht alle Zutaten im Haus?

    Wer bisher noch keinen Beyond Meat Burger zuhause hat, kann natürlich auch jedes andere Burger-Patty nehmen. Der Incredible-Burger von Garden Gourmet ist zum Beispiel auch sehr lecker.
    Anstelle von Guacamole schmeckt auch Hummus super dazu.

    Zubereitung:

    1. Mandeln, Mehl, Stärke, Zucker und Zitronenabrieb in der Küchenmaschine vermischen.
    2. Zimmerwarme Margarine in kleinen Stücken dazugeben und alles gut verrühren.
    3. Teig nochmals gut mit den Händen kneten und ca. 1 Stunde luftdicht verpackt, z. B. in einer Tupperdose, in den Kühlschrank legen.
    4. Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
    5. Teig noch mal gut durchkneten und (bei Bedarf mit etwas Mehl) zu kleinen Bällchen formen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und mit dem Finger jeweils eine kleine Mulde in die Mitte drücken.
    6. Lemon Curd mit einem kleinen Löffel in die Mulde geben.
    7. Engelsaugen 10-12 Minuten backen.
      Lemon-Curd-Plätzchen, Zitronen-Engelsaugen, Weihnachtsrezepte, Plätzchenrezepte, vegane Plätzchenrezepte, Plätzchen backen, vegane Rezepte

      Wie findest du das Rezept?

      Hat alles geklappt und hat’s geschmeckt? Dann lass es mich wissen.

      2 Kommentare

      1. Barbara Tilke

        Hallo,
        wieder mal super Rezept ! Klingt wirklich lecker, aber wo erhalte ich veganen Lemon Curd (in Stuttgart)?
        Viele Grüße – Barbara

        Antworten
        • Tanja Hauser

          Hallo liebe Barbara, danke dir 😍 Freut mich, dass dir das Rezept gefällt! Das hab ich bei Rewe gefunden – von der Eigenmarke. Viele liebe Grüße, Tanja

          Antworten

      Einen Kommentar abschicken

      Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

      Lust auf mehr?

      Pulled-Jackfruit-Burger

      Pulled Pork war gestern. Kein Mensch braucht Schwein auf seinem Burger. Mit Jackfruit wird er mindestens genauso lecker. Solltet ihr unbedingt mal ausprobieren!

      Gelbe Linsensuppe

      Bock auf Farbe? Dann musst du diese vegane Linsensuppe probieren! Sie ist in nur 25 Minuten fertig und einfach sooo lecker! Jetzt probieren!

      7 spannende Fakten über Schweine

      Was genau wissen wir eigentlich über Schweine? So gut wie nichts, würde ich mal behaupten. Das sollte sich ändern. Hier ein paar Fakten.

      Vegane Superbowl

      In dieser veganen Superbowl verstecken sich superviele leckere, frische Zutaten. Die Basis bildet ein Rucolasalat, darüber kommen Tomaten, Oliven, Radieschen, Avocado, Falafel-Bällchen, veganer Feta und Kichererbsen. On top gibt’s noch ein Sesammus. Ein absolutes Must-try!

      Eisenmangel bei veganer Ernährung?

      Veganer leiden zwingend unter Eisenmangel? Völliger Quatsch. Auch mit einer rein pflanzlichen Ernährung könnt ihr euren Eisenbedarf decken. Hier erfahrt ihr mehr.

      Vegane Süßkartoffelsuppe

      Was für eine Farbe, oder? Dank Süßkartoffeln, Möhren und Kurkuma ist diese vegane Süßkartoffelsuppe nicht nur ein optisches Highlight – auch geschmacklich ist sie der Knaller. Und schnell gemacht ist sie auch noch!

      Vystopie – der Schmerz der VeganerInnen

      Wir leben in einer Gesellschaft, der das Leid der Tiere völlig egal zu sein scheint. Aber was passiert, wenn man mal hinter die Kulissen der Tierindustrie blickt? Wenn man erkennt, wie sehr die Tiere leiden, man ihnen aber nicht helfen kann? Dann kann es sein, dass wir in einen depressiv-traumatischen Zustand fallen – in die Vystopie. Darüber habe ich mich mit Dr. Tamara Schneider unterhalten.

      Vegane Berliner

      Berliner ganz ohne Eier, Milch und Butter gemacht, aber genauso lecker wie herkömmliche! Auch in der Optik und der Konsistenz unterscheiden sie sich nicht. Wozu genau brauchen wir nochmal dieses ganze tierische Zeug?

      Süßkartoffel-Salat

      Süßkartoffeln sind eine meiner Neuentdeckungen. Und ich bin jetzt schon süchtig danach. Aber der Salat hier ist ja einfach auch extrem lecker!

      Ofengemüse-Pasta mit Sesamsoße

      Super cremig und so lecker: Das Rezept für diese cremige Ofengemüse-Pasta war tatsächlich ein ganz spontaner Einfall. Wir hatten noch Pasta übrig und Auberginen da – und Sesammus lieb ich ja sowieso. Also kam das einfach noch drüber. Und was soll ich sagen? Es ist perfekt. Müsst ihr unbedingt ausprobieren!

      Pin It on Pinterest

      Das Leben ist schöner, wenn man teilt.

      Teile diesen Beitrag mit deinen Freunden und zeige ihnen, wie lecker vegan ist.

      Das Leben ist schöner, wenn man teilt.

      Teile diesen Beitrag mit deinen Freunden und zeige ihnen, wie lecker vegan ist.