Hefeflocken

Hefeflocken

Jan 9, 2022 | Vegan Basics

Hefeflocken – Vor ein paar Jahren kannte sie noch keiner. Heute sind sie für viele unverzichtbar. Warum? Das erzähl ich euch hier.

Hefeflocken, vegan, Käse, Käsealternative
E

Was sind Hefeflocken überhaupt?

Hefeflocken – auch bekannt unter dem Namen Nährhefe (engl. Nutritional yeast) – sind nichts anderes als getrocknete Hefe. Hefeflocken schmecken leicht nach Käse, sind damit sowohl Gewürz als auch Nahrungsergänzungsmittel und kommen gerade in der veganen Küche gerne als Käseersatz zum Einsatz. Erhältlich sind sie in Bioläden, mittlerweile aber auch in jedem gut sortierten Supermarkt.

E

Hefeflocken sind super gesund.

Hefeflocken sind reich an den Vitaminen B1, B2, B6 sowie an Kalzium, Kalium, Magnesium, Eisen und Zink. Außerdem enthalten sie alle essentiellen Aminosäuren. Manche Hersteller reichern die Hefeflocken noch mit Vitamin B12 an.

Btw: Da die Vitamine hitzempfindlich sind, sollten die Flocken in der Regel erst nach dem Kochen auf dem Essen landen. 

E

Hefeflocken sind vielseitig einsetzbar.

Ihr könnt Hefeflocken in allen erdenklichen Gerichten einsetzen. Generell kann man sie einsetzen wie Salz – einfach vor dem Essen über das Gericht geben. Somit sind Hefeflocken auch super geeignet für alle, die weniger Salz essen wollen/sollten. Ihr könnt Hefeflocken auch als Parmesanersatz über Spaghetti Bolognese, Risotto etc. streuen. Zwar gehen durch das Backen die Vitamine weitgehend verloren, aber wer möchte, kann Hefeflocken auch zusammen mit zerkleinerten Cashewkernen vor dem Backen über Aufläufe geben. So entsteht eine leckere „Käsekruste“. Und nicht zuletzt schmecken sie im Salat und können Suppen und Soßen sämiger machen.

E

Darauf solltet ihr achten:

Kauft Hefeflocken am besten in Bio-Qualität. Sie werden schonender verarbeitet und enthalten in der Regel mehr Nährstoffe.

Schon mal Hefeflocken probiert?
Was macht ihr am liebsten damit?

0 Kommentare

Einen Kommentar abschicken

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Schon gesehen?

Pulled-Jackfruit-Burger

Pulled Pork war gestern. Kein Mensch braucht Schwein auf seinem Burger. Mit Jackfruit wird er mindestens genauso lecker. Solltet ihr unbedingt mal ausprobieren!

Gelbe Linsensuppe

Bock auf Farbe? Dann musst du diese vegane Linsensuppe probieren! Sie ist in nur 25 Minuten fertig und einfach sooo lecker! Jetzt probieren!

7 spannende Fakten über Schweine

Was genau wissen wir eigentlich über Schweine? So gut wie nichts, würde ich mal behaupten. Das sollte sich ändern. Hier ein paar Fakten.

Vegane Superbowl

In dieser veganen Superbowl verstecken sich superviele leckere, frische Zutaten. Die Basis bildet ein Rucolasalat, darüber kommen Tomaten, Oliven, Radieschen, Avocado, Falafel-Bällchen, veganer Feta und Kichererbsen. On top gibt’s noch ein Sesammus. Ein absolutes Must-try!

Eisenmangel bei veganer Ernährung?

Veganer leiden zwingend unter Eisenmangel? Völliger Quatsch. Auch mit einer rein pflanzlichen Ernährung könnt ihr euren Eisenbedarf decken. Hier erfahrt ihr mehr.

Vegane Süßkartoffelsuppe

Was für eine Farbe, oder? Dank Süßkartoffeln, Möhren und Kurkuma ist diese vegane Süßkartoffelsuppe nicht nur ein optisches Highlight – auch geschmacklich ist sie der Knaller. Und schnell gemacht ist sie auch noch!

Vystopie – der Schmerz der VeganerInnen

Wir leben in einer Gesellschaft, der das Leid der Tiere völlig egal zu sein scheint. Aber was passiert, wenn man mal hinter die Kulissen der Tierindustrie blickt? Wenn man erkennt, wie sehr die Tiere leiden, man ihnen aber nicht helfen kann? Dann kann es sein, dass wir in einen depressiv-traumatischen Zustand fallen – in die Vystopie. Darüber habe ich mich mit Dr. Tamara Schneider unterhalten.

Vegane Berliner

Berliner ganz ohne Eier, Milch und Butter gemacht, aber genauso lecker wie herkömmliche! Auch in der Optik und der Konsistenz unterscheiden sie sich nicht. Wozu genau brauchen wir nochmal dieses ganze tierische Zeug?

Süßkartoffel-Salat

Süßkartoffeln sind eine meiner Neuentdeckungen. Und ich bin jetzt schon süchtig danach. Aber der Salat hier ist ja einfach auch extrem lecker!

Ofengemüse-Pasta mit Sesamsoße

Super cremig und so lecker: Das Rezept für diese cremige Ofengemüse-Pasta war tatsächlich ein ganz spontaner Einfall. Wir hatten noch Pasta übrig und Auberginen da – und Sesammus lieb ich ja sowieso. Also kam das einfach noch drüber. Und was soll ich sagen? Es ist perfekt. Müsst ihr unbedingt ausprobieren!

Pin It on Pinterest

Das Leben ist schöner, wenn man teilt.

Teile diesen Beitrag mit deinen Freunden und zeige ihnen, wie lecker vegan ist.

Das Leben ist schöner, wenn man teilt.

Teile diesen Beitrag mit deinen Freunden und zeige ihnen, wie lecker vegan ist.